Quiche au livarot et aux noisettes

8 personnes

Coût de la recette : économique
Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1 h

Ingrédients

• 250 g d'oeufs (5 oeufs)
• 0,5 g de muscade
• 0,5 g de Poivre
• 0,5 g de sel (1 pincée)
• 50 g de liqueur de coco ou Malibu
• 70 g de farine
• 200 g de crème allégée

Pour la quiche
• 280 g de rouleau de pâte brisée
• 200 g de livarot
• 30 g de poudre de noisette

Préparation

Préchauffage du four th 6-7 (200°C)

Enlever la croûte du livarot. Couper en dés. Réserver au frais.

Casser les oeufs dans une assiette, vérifier leur fraîcheur, verser dans le bol du mixeur.

Ajouter dans le bol du mixeur, la muscade, quelques tours de poivre, saler très peu à cause du fromage, verser la liqueur de coco, la crème, la farine. Mixer pendant 50 secondes.

Piquer le fond de votre pâte à tarte avec une fourchette.
Vous éviterez les boursouflures sur les préparations en cours de cuisson, mais retournez-la aussitôt avant de l'utiliser.
Les trous de piquage se trouvant dessous, s'écarteront légèrement pour laisser sortir la vapeur qui se forme entre le moule et la pâte évitant les boursouflures !

Disposer dans le plat à tarte le papier sulfurisé ou beurrer largement.
Marquer bien les bords de la pâte dans le moule.
Couper le papier sulfurisé qui dépasse. Récupérer la pâte brisée du bord du moule.

Avec le rouleau à pâtisserie, écraser les bords pour les rendre nets et enlever les rognures qui vont vous servir pour décorer les bords si vous le désirez.

Disposer le livarot sur toute la surface de la tarte. Verser la préparation du mixeur.

Soupoudrer la surface de la quiche de poudre de noisette.
Enfourner pendant 1 h environ dans le four chaud.
Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre de la quiche, si elle ressort nette, stopper la cuisson.

Astuces

Vous pouvez utiliser de la poudre d'amande.
Vous pouvez servir cette quiche pour l'apéritif à la coupant régulièrement de la forme choisie.

Prévoir pour un apéritif 2 à 3 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité  pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 6 pièces par personne pour toute la durée de la réception.



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