Pavé de boeuf Normand au Livarot

Pour 6 Personnes

Coût de la recette : moyen
Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients

• 6 pavés de faux-filet de boeuf Normand
• 150 g de Livarot
• 40 g de beurre
• 15 cl de fond de volaille
• 4 c. à soupe de crème fraîche
• 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
• sel, poivre du moulin.

Préparation

Faites chauffer le beurre dans une poêle et saisissez les pavés.

Une fois bien dorés des deux côtés, baissez le feu (moyen) et laissez-les cuire pendant 8 à 10 min. Salez et poivrez.

Réservez les pavés au chaud (enveloppés dans du papier d'aluminium).

Grattez la croûte du fromage et coupez-le en petits morceaux.

Dégraissez la poêle à l'aide de papier absorbant et versez-y le fond de volaille. Ajoutez le Livarot et faites-le fondre doucement, puis ajoutez la crème fraîche. Laissez cuire quelques minutes pour épaissir la sauce.

Disposez les faux-filets dans les assiettes chaudes ou dans un plat. Nappez-les de la sauce au Livarot. Parsemez de ciboulette ciselée.



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