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Présentation
La race Normande est issue de l'amélioration
progressive de diverses populations locales de Normandie, homogénéisées
au 19 ème siècle. Identifiée depuis 1883 dans le
premier livre généalogique bovin français, la vache
Normande est aujourd'hui un atout économique pour les éleveurs
; de plus elle est dotée d'une forte notoriété et
d'une image de qualité dans l'esprit du consommateur.
| > Les
critères d'appartenance à la race normande |
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Une race mixte
La race bovine Normande fait partie des races dites mixtes. Les éleveurs
qui l'utilisent tirent leur revenu, aussi bien de la production de lait
que de la production de viande.
Son lait est riche, autant en Matière Grasse qu'en Matière
Protéique. Il est de plus très recherché par les
transformateurs et a contribué à la réputation des
fromages et crèmes Normands.
Les animaux mâles peuvent être valorisés aussi bien
en veaux de boucherie, qu'en Jeunes Bovins ou qu'en bœufs. Les femelles,
même après plusieurs lactations donnent une viande savoureuse
connue pour sa saveur et son persillé.
En terme de qualités d'élevage, la Normande est caractérisée
par sa capacité à valoriser les fourrages, sa fertilité,
sa longévité et sa facilité de conduite.
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